Moravská oranžová vína

Morava je země bílých vín, a tak není divu, že se tu oranžovým vínům daří. Nedělají je ale velká vinařství. Najdete je hlavně u menších vinařů, kteří pracují přírodní cestou: bez chemie na vinici a s minimem zásahů ve sklepě. Tady je přehled, kde to začalo, kdo za moravskými oranžovými víny stojí a jak je vybírat.

Kde to na Moravě začalo?

Za průkopníka je považováno vinařství Dobrá Vinice ze Znojma. Manželé Petr a Andrea Nejedlíkovi ho založili v roce 1992 a od začátku hospodaří v biorežimu na vinicích v Národním parku Podyjí. V roce 2012 do Česka dovezli první dvě gruzínské kvevri, inspirováni italským vinařem Joškem Gravnerem, a začali v nich vyrábět macerovaná bílá vína.

Petr Nejedlík zemřel v květnu 2023. Mezi moravskými přírodními vinaři je dodnes uznáván jako učitel a vzor, mimo jiné i pro Milana Nestarce, který ho poprvé navštívil jako student vinařské školy. Pokud chcete ochutnat, kde moravská oranžová vína začala, hledejte vína Dobré Vinice z kvevri.

První kvevri nádoby dovezla na Moravu v roce 2012 Dobrá Vinice ze Znojma.

Velké Bílovice: centrum přírodních vín

Velké Bílovice jsou se zhruba 770 hektary vinic největší vinařskou obcí v Česku. Zároveň jsou centrem moravských přírodních vín, včetně těch oranžových.

Milan Nestarec

Nejznámější jméno moravské přírodní scény. Vinařství převzal po otci a dnes jeho vína znají i v zahraničí. Macerovaná bílá vína dělá pravidelně, typicky pod nápaditými názvy jako Okr nebo TMBLMKR. Zajímavé je, že sám je dříve neoznačoval jako oranžová: maceraci se slupkami bral jako jeden ze způsobů, jak dělat bílé víno. Jeho vína najdete v nabídce vín Milana Nestarce.

Jaroslav Osička

Vinař z malovaného sklepa v Bílovicích patří do skupiny Autentisté, která sdružuje vinaře vyrábějící vína přirozenou cestou. S rodinou obhospodařuje asi 3 hektary vinic a ročně nalahvuje kolem deseti tisíc lahví, většinou pro zahraniční odběratele. Jeho oranžové víno nese prostý název Oranž. Vína jsou spontánně kvašená a dlouho zrají v dřevěných sudech. Vína Jaroslava Osičky bývají rychle vyprodaná.

Další vinaři, které stojí za to hledat

Oranžová vína dnes dělá víc moravských vinařů a nabídka se rok od roku mění. Ve specializovaných vinotékách s přírodními víny najdete jako oranžová označená například vína Richarda Stávka z Velkopavlovické podoblasti, vinařství Dlúhé Grefty ze Slovácka nebo malého vinaře Tomáše Maršálka. Pro rychlý přehled se podívejte na aktuální výběr moravských oranžových vín.

Které odrůdy se na Moravě macerují?

Pro oranžové víno se podle národní sommeliérky Kláry Kollárové hodí v podstatě jakákoli bílá odrůda, žádné pravidlo to neomezuje. Na Moravě se často používají:

Popisy chuti berte orientačně. Výsledek hodně závisí na délce macerace, nádobě a stylu vinaře.

Jak moravské oranžové víno vybrat?

Slovo „oranžové“ na etiketě často nenajdete. Hledejte spíš výrazy jako macerace, nakvašeno se slupkami, skin contact nebo kvevri. Většina moravských oranžových vín jsou zároveň vína přírodní. Bývají nefiltrovaná, mohou být mírně zakalená a mít na dně usazeninu. To není vada, ale vlastnost stylu.

V e-shopech se ceny lahví těchto vinařů pohybují orientačně od zhruba 400 do 700 Kč, výjimečné ročníky stojí víc. Vína vznikají v malých množstvích, takže konkrétní ročníky se rychle vyprodávají a nabídka se mění.

Pro začátek doporučujeme víno s kratší macerací a aromatickou odrůdou, třeba macerovaný tramín nebo sauvignon. Kdo chce zažít opravdu výrazný styl, ať sáhne po vínech z kvevri. Co k nim podávat, najdete v článku Oranžové víno k jídlu.

Zdroje

• Vína z Moravy, vína z Čech: Oranžová je dobrá
• Decanter: What is orange wine?
• Dobrá Vinice (profil vinařství)
• Milan Nestarec: Remembering Petr Nejedlík
• Deník: Móda, či směr? Naturální vína mají příznivce
• Pod korkem: Tři cuvée od Jaroslava Osičky

Informace o vinařstvích jsme ověřovali v listopadu 2026. Pokud máte opravu nebo tip na dalšího vinaře, napište nám.